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DIE DESTILLERIE Die Geschichte des Caffo Unternehmens lässt sich auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurückführen. Damals hatte Giuseppe Caffo mit der Destillation von Trestern in der Nähe des Ätna begonnen. 1915 kaufte er eine alte Brennerei in Santa Venerina in Sizilien. Anfangs beschränkte er sich auf die Produktion von Spirituosen und Alkohol. Nach und … Caffo – antica distilleria
HERKUNFT UNS AUSSEHEN Garnelen haben unterschiedliche Formen, aber grundsätzlich sind sie langgestreckt und haben einen mehr oder weniger zylindrischen und zusammengedrückten Körper. Ihre Schale ist sehr dünn und sie haben Fühler, die wie lange Antennen aussehen. Einige Garnelenarten haben vorne noch Greiforgane die wie Scheren aussehen. Es gibt auf der Welt viele verschiedene Garnelenzuchten, die … Scampi oder Garnelen?
DIE DESTILLERIE Der Gründer Filippo Mazzetti war der Erste, der in dem Nebenprodukt der Weinherstellung mehr sah. Er eröffnete 1846 seine erste Brennerei in Montemagno, in Monferrato. Hier begann die Geschichte von Mazzetti. Sie nutzten schon damals die Trester und veredelten sie, um daraus einen wertvollen Grappa herstellen zu können. In dieser Zeit war es … Mazzetti d’Altavilla
WAS IST PROSECCO? Prosecco ist ein italienischer Schaumwein, der aus der Provinz Venetien stammt. Er wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt und zeichnet sich durch sein fruchtiges, leicht sprudelndes Profil aus. Prosecco wird oft als Aperitif serviert, kann aber auch in verschiedenen Cocktails verwendet werden. Er ist beliebt für seine Frische, Leichtigkeit und seine angenehme … Il Prosecco
DIE ARTEN VON MUSCHELN Muscheln sind eine vielfältige Gruppe von Weichtieren, die in unterschiedlichen Arten und in verschiedenen Meeres- sowie Süßwasserumgebungen vorkommen. Man kann die Muscheln in folgende Arten unterteilen. Miesmuscheln, Venusmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln, Grünschalmuscheln und viele mehr. Jede Art hat ihre eignen Geschmacksnuancen und Texturen, die für unterschiedliche Gerichte besonders gut geeignet sind. Beispielsweise … Muscheln in der italienischen Küche
HERSTELLUNG Die Herstellung von Ricotta ist im Wesentlichen ein zweistufiger Prozess. Zunächst wird Milch erhitzt, um Käse herzustellen. Die verbleibende Molke wird dann erneut erhitzt, um den Ricotta-Käse zu produzieren. Dieser Käse zeichnet sich durch seine zarte Textur, cremige Konsistenz und den milden Geschmack aus. Ricotta wird in verschiedenen Varianten hergestellt, von Vollmilch-Ricotta bis zu … Ricotta – l’arma segreta
WEINPAARUNGEN MIT FLEISCHSORTEN Grundsätzlich ist es so, dass man zu den kräftigen Fleischsorten einen Rotwein reicht und zu den leichteren einen Weißwein. Je nach Art variieren die Weinsorten, um den Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Bei Rindfleisch ist es üblich vollmundige Rotweine, wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah zu wählen. Der Cabernet Sauvignon harmoniert besonders … Wein & Fleisch