Warum sinkt der Butterpreis aktuell?
Der entscheidende Faktor ist der Fettgehalt in der Milch – dieser ist maßgeblich für die Butterherstellung.
Da in den letzten Monaten weniger Butter und fetthaltige Produkte nachgefragt wurden, ist das Angebot am Markt gestiegen.
Das Resultat: Der Preis sinkt leicht – zumindest kurzfristig.
Warum der Preis zum Jahresende wieder anzieht
Traditionell steigt die Nachfrage gegen Ende des Jahres stark an – vor allem durch:
• die Saison für Gebäck, Schokolade & Patisserie
• steigenden Verbrauch in der Gastronomie rund um Feiertage & Events
• begrenzte Lagerkapazitäten für Frischware
➡️ Das führt regelmäßig zu einem Preisanstieg im Herbst und Winter.
Der größere Trend: Weniger Milch, weniger Produzenten
Langfristig sehen wir eine klare Entwicklung:
Die Milchmenge nimmt europaweit ab, gleichzeitig geht die Anzahl der Milchbauern zurück. Das bedeutet: Auch wenn kurzfristig Preisschwankungen entstehen, bleibt der Markt volatil und preissensibel.
Was bedeutet das für dich als Gastronom?
• Nutze jetzt die stabile Preissituation für deine Vorratsplanung
• Kalkuliere vorausschauend Richtung Herbst/Winter
• Bleibe flexibel – wir halten dich auf dem Laufenden
Bei Fragen zu Mengen oder Verfügbarkeiten– melde dich jederzeit bei uns.
Wir sind persönlich für dich da – per WhatsApp, Telefon oder direkt über unsere App.
Dein Waurig-Team 🇮🇹